蝸牛含有豐富的蛋白質，在近幾年也成為一種非常受人歡迎的野味。蝸牛有非常多的品種，其中供人食用的以白玉蝸牛、瑪瑙蝸牛為主。蝸牛現在在我國也有一定的養殖面積，養殖的人也越來越多。
1、露天養殖
露天養殖是在農村最常見的一種養殖模式，在農村只要是采收后的農田都可以養殖蝸牛。因此經過農作物采收、中耕后，土壤會變得非常松軟，非常適宜蝸牛的生長。我們在露天養殖蝸牛的時候周圍應有一些闊葉樹，便于為蝸牛進行遮陽工作，但是要將其用圍欄包圍起來，防止蝸牛出逃。除了在農田，也可以選擇土壤厚度在10厘米以上的地方養殖，不過要適當種植一些植物為蝸牛遮陰，同理也要做好防逃措施。露天養殖蝸牛殼為蝸牛提供優質的空氣，提高蝸牛生長速度，降低發病率。
2、室內養殖
在室內養殖的話，首先要準備好養殖室，養殖室可用木箱、架子等簡易搭建。我們要根據養殖數量控制好養殖室的規格，如果數量多的話，那么是準備多個木箱。在室內養殖的成本比較低，可不用做遮陰工作，可提高蝸牛的成活率。我們在將蝸牛放入木箱的時候，也要在木箱底部放入適量的肥沃土壤。然后在養殖過程中，每天要做好通風工作，根據天氣變化及蝸牛生長情況調整好溫濕度。做好室內的清潔衛生工作，我們在通風的時候要用透氣的鐵絲網做好防逃工作。
3、溫室養殖
首先我們要選擇一個足夠大的空間建立溫室，然后在放入蝸牛之前，要對土壤進行征地工作。再建立溫室，并且最重要的還是要注意建立圍墻防止蝸牛出逃。建立好溫室、平整好土壤之后再進行引種。在引種的時候要注意品種及數量，溫室養殖一般適宜大規模養殖，所以要保證有足夠數量。溫室養殖能夠良好的蝸牛的周圍溫度，防止蝸牛的天敵入侵。不過在夏季等高溫季節的時候，在做好防曬工作的同時，還要注意適當降溫。提高室內濕度，保證空氣質量。