首先，要把酒店廚房進行裝修，水和電都要布置安裝妥當。準確測量廚房設備長度、寬度和高度，包括廚房內(nèi)的柱子等物體都要明確標注；繪出廚房的平面圖，必要時還要設計出立體圖。
其次，根據(jù)酒店需要，酒店廚房設備廠家按照廚房圖紙進行各種設備的擺放，中間需要和廚師長協(xié)商，*終確定各種設備的尺寸，進而合理的畫出設備的CAD擺放圖，為了直觀有時需要設計出3D立體效果圖。這樣設備的清單及其規(guī)格也就出來了。
第三，根據(jù)清單，進行定做生產(chǎn)，在這期間，可根據(jù)實際情況確定后來的安裝順序。生產(chǎn)完畢后，需要對照清單，確保各種設備齊全。
第四，安裝調(diào)試。根據(jù)預定的安裝順序，進行安裝，安裝期間*好能和裝修的師傅進行溝通，確保廚房水路和電路以及其它方面的順暢。特別注意的是，排煙系統(tǒng)的出煙管道要以不影響到附近居民的生活為標準，切忌馬虎，惹出爭議。安裝完畢后，檢查所有設備是否擺放合理。之后需要進行調(diào)試。例如，燃氣灶具等設備需要調(diào)試其火度，機械設備不要調(diào)到合理的使用范圍等。