1.什么是肉類產品
肉類產品指動物屠體的任何可供人類食用部分，包括胴體、臟器、副產品以及以上述產品為原料的制品，不包括罐頭產品。
2.輸華資質
境外出口商或代理商向海關申請備案，經海關審核符合評估要求給予輸華資質，提前查詢《符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類產品名單》，減少進口風險。
3.收貨人備案
進口收貨人向當地商檢申請進口肉類收貨人備案，提交申請表、檢驗檢疫知識答卷、質量管理制度、進口和銷售記錄、不合格召回等資料，報關代理進口肉類收貨人備案，一般提前2-3個月提交辦理。
4.檢疫許可證
海關不定期修訂輸華肉類準入信息，查詢《符合評估要求的國家或地區輸華肉類產品名單》，代理收貨人申請《動植物檢疫許可證》，取得檢疫審批手續方可進口。
5.海關指定口岸
進口肉類產品應當從海關指定口岸進口，進口鮮凍肉類產品經現場檢驗檢疫合格后，運往海關指定地點存放。報關提前與指定口岸冷庫簽訂協議，貨物到港送到海關監管區等候查驗。
6.海關檢驗檢疫
運輸工具清潔衛生、無異味，控溫設備運作正常，溫度記錄符合要求；核對貨證相符，數量、產地、廠號、生產日期等符合要求；包裝符合食品國家標準；預包裝肉類產品中文標簽符合要求；肉類產品檢查新鮮程度、無病變、生活害蟲 、異物等，必要時進行蒸煮試驗。
8.包裝要求
進口鮮凍肉類產品包裝清潔、干燥、無霉、無異味、不易破損；施加官方檢驗檢疫標識；標明品名、廠號、生產批號、規格、產地、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度，目的地標明為中華人民共和國。
9.召回制度
進口肉類若被輸出國家（地區）通報召回的、存在或已經對人體健康和生命造成損害的問題的，進口肉類收貨人應立即召回，并向當地海關報告。