怎么進(jìn)行排煙罩清洗—排煙系統(tǒng)的重要性
酒店廚房的排煙系統(tǒng)十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運(yùn)營效益。如果排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題，輕者會(huì)影響廚房的整體運(yùn)作，重者會(huì)發(fā)生火災(zāi)。所以排煙系統(tǒng)問題不容忽視。
排煙罩是排煙系統(tǒng)的重要部分，排煙罩由罩體和罩蓋組成。罩蓋上端與抽油煙機(jī)相連。罩蓋下端與罩體相連。排煙罩必須天天清洗，因?yàn)樗c排煙問題和火災(zāi)隱患為相關(guān)。
怎么進(jìn)行排煙罩清洗—排煙罩不清洗造成的隱患
排煙罩長時(shí)間不清洗，油漬堵住抽油煙機(jī)，會(huì)影響排煙效果。炒菜時(shí)，油煙殘留在排煙罩表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢。排煙罩距離明火近，罩上的油垢遇到明火特別容易燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高，產(chǎn)生油煙多，更應(yīng)該及時(shí)清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱，油煙的產(chǎn)生會(huì)更加頻繁，建議您每天清洗一次排煙罩。
怎么進(jìn)行排煙罩清洗—排煙罩的清洗方法
排煙罩一般用火堿清洗附著在排煙罩表面的油泥。具體的清洗步驟如下：
1、把擋水板拆下，脫水扇拆下；
2、把較厚的油泥用鏟子鏟掉 主管道是油泥存在的主要地方，必須清洗鏟干凈；
3、清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時(shí)在彎頭上方開口；
4、把擋水板運(yùn)水扇放在火堿水里泡，來分解上面的油泥，泡完后用高壓水槍(清水)洗凈。
5、用火堿水沖洗排煙罩表面，用清水洗凈即可。
排煙罩是我們廚房生活中的好搭檔，有了排煙罩我們才能夠輕松享受烹飪帶給我們的樂趣，排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的一種裝置，排風(fēng)罩用于減少倒風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能影響；有效的幫助排煙及煙道阻塞時(shí)方便煙氣逸出。要想讓家里的排風(fēng)罩使用壽命更長久，對(duì)于排風(fēng)罩的清洗也是很重要的，