1、陶瓷烘培模具
在國外，烘焙原料?時常常用到額模具類型就是陶瓷烘焙模具。這種烘焙原料?的模具能夠得以盛行比較重要的一個原因就在于陶瓷的耐熱性高，可在較高溫度環(huán)境中使用，因此很多外國人都采用陶瓷烘焙模具。但值得注意的是，建議購買口碑較好、檔次較高的品牌貨，必須要有明確的成分標示以及抗熱系數(shù)。
2、金屬烘培模具
現(xiàn)在我們常見的烘焙原料?用的模具就是金屬烘培模具，其可細化為銅、鋁、鐵、耐候鋼模具。金屬烘焙模具導熱性能都很好，抗腐蝕能力也較好，厚度比較低，并且造型比其他材質模具多變。
3、不銹鋼模具
不銹鋼模具作為普遍的烘焙原料?的模具，其自身具有光澤度高，薄度足等特點。一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，無論烤蛋糕還是面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的時候要盡可能多的抹黃油。
4、紙質模具
烘焙原料?過程中較為多見的就是紙質模具。烘焙原料?過程中采用紙質模具的優(yōu)點是一次性使用，不占用太多空間，成本相對低，杯子蛋糕托方便攜帶也好裝飾。這種烘焙原料?的模具主要用來制作杯子蛋糕，用作面包的裝飾比較好看。