雖然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉和硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸。科學研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發病率呈正相關?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相當于中杯奶茶）中就有0.5-2.7克的反式脂肪酸，如果長時間喝奶茶會提高患上心血管疾病的風險。
此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷。
除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風味和口感的另外一個因素就是脂肪，但是攝入過量的脂肪會引發肥胖。在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均值為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，我們喝這樣一杯奶茶相當于攝取了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。