餐飲業的排油煙管道經長期的使用，表面會沉積很多的油脂，如果不及時清洗油煙管道，很容易引起火災。所以國家規定餐飲業應定時油煙管道清洗和排油煙設備的清理。
外部油煙管道清洗的方法：
1.油煙管道清洗之開孔法
此方法難度比較大，而且清洗油煙管道的費用也比較高，但是它的效果是的。方法是：經過技術員的計算出開孔的位置，距離，大小，數量，通過這些孔洞對油煙管道清洗，后對每個孔進行密封。
2.油煙管道清洗之機械設備法
這種方法比較好操作而且難度小費用低。但是對于清洗油煙管道不到半年的的油煙管道，這種清潔方法是的選擇。向煙道內噴灑化油劑，然后用高壓水槍進行清洗油煙管道。
經過測試：外部煙道采用不同的清洗油煙管道方法會有不同的效果。開孔法可做到清潔效果達到九成，而機械設備法卻只能達到八成，望各大老板謹慎選擇。