商業廚房，如餐廳、酒店等場所，煙道清洗的必要性更為突出。商業廚房烹飪活動頻繁，每天長時間使用，產生的油煙量遠超家庭廚房。大量油煙在煙道內迅速積聚，短時間內就會形成厚厚的油垢。以一家中型中餐廳為例，若一周不清洗煙道，煙道壁上的油垢厚度可能達到數毫米。這些油垢不僅嚴重影響排煙效率，導致廚房悶熱、油煙彌漫，影響廚師工作環境與顧客用餐體驗，還極大增加了火災風險。據消防部門統計，餐飲場所火災事故中，相當一部分是由煙道未及時清洗引發的。而且，商業場所人員密集，一旦發生火災，后果不堪設想。此外，相關法規也對商業煙道清洗有明確要求，不按時清洗可能面臨罰款等處罰。因此，為了、經營與合規，商業煙道必須定期清洗。